Partenaire Qualité Hôtellerie
L'excellence au service
des professionnels
du tourisme
HOTELLIA-PRO accompagne les acteurs de l'hôtellerie avec expertise, rigueur et engagement — audits qualité, conseil, formation, recrutement et management.
Notre identité
Qui sommes-nous ?
HOTELLIA, fondé en 2018, est le partenaire qualité des professionnels du Tourisme. Notre mission est d'accompagner les acteurs du secteur dans leurs démarches d'amélioration continue, de développement commercial et de gestion des ressources humaines.
Nos fondateurs, diplômés de l'Université Saint-Quentin-en-Yvelines et d'écoles hôtelières à l'étranger, ont forgé plus de 20 ans d'expérience dans la direction d'hôtels haut standing, de groupes hôteliers et de complexes touristiques.
Notre expertise en chiffres
Nos atouts
Pourquoi nous choisir ?
8 raisons qui font d'HOTELLIA-PRO le partenaire privilégié des professionnels de l'hôtellerie
Compétences professionnelles
Des compétences qui complètent et enrichissent votre savoir-faire pour une performance optimale.
Méthodes et outils rigoureux
Des méthodes éprouvées et des outils d'évaluation précis pour des diagnostics fiables.
Disponibilité et réactivité
Une relation de confiance fondée sur l'implication, la disponibilité et la réactivité à vos besoins.
Valeur ajoutée quantifiable
Une approche pragmatique orientée résultats avec une valeur ajoutée concrète et mesurable.
Gamme étendue de services
Un interlocuteur unique pour une gamme complète de services adaptés à vos enjeux.
Personnalisation des prestations
Des services sur mesure avec ajustement des coûts selon vos besoins spécifiques.
Engagements qualité
Indépendance, impartialité, intégrité et confidentialité : nos valeurs fondamentales.
Engagement environnemental
Un engagement fort en faveur du développement durable et de la responsabilité environnementale.
Ils nous font confiance
Nos références
Des groupes hôteliers de renom nous ont accordé leur confiance pour les accompagner dans leur démarche qualité.
HILTON
Hôtels de chaîne intégrée
AZ HOTELS
Groupe hôtelier
AURASSI
Hôtel de luxe
ELEGANCIA PARIS
Groupe Elegancia Paris
HAPPY CULTURE
Groupe Happy Culture Paris
HIGH STAY
Luxury Hotels High Stay
Small Luxury Hotels
Hôtel de luxe
French Hospitality
Prestations de luxe
French touch hotels
hôtels parisiens
CARD HOTEL
boutique-hôtel
Hôtel Mayflower
boutique-hôtel
Les offres de HOTELLIA PRO
Nos services
Notre société a développé cinq marques, afin de répondre au plus près aux besoins et aux attentes de ses clients
HOTELLIA Quality
Mesure & évaluation de la qualité hôtelière
Parce qu’il est important d’avoir un regard extérieur sur son établissement et de renforcer et de s’assurer de la satisfaction des clients, nous avons développé de nombreux outils d’audit que nous avons rassemblé sous la marque HOTELLIA Quality. Naturellement, nous adaptons ces outils à la taille de votre entreprise, à vos objectifs et à votre budget.
Les outils qui nous permettent de garantir nos résultats :
Quality Guest
la visite mystère a pour objectif de donner une vision client à un instant "T".
L’auditeur évalue la prestation de la réservation jusqu’au départ. Cette mission peut être complétée par un contrôle de vos référentiels.
Audit Quality
l’audit a pour objectif de vérifier les points incontournables pour le respect
de vos engagements envers une marque, un groupe, une certification, un label, une classification ou tout autre référentiel.
Quality Res
la réservation est le premier contact avec l’établissement. Ce premier contact
est primordial pour l’image de l’entreprise et pour concrétiser la vente. L’audit a pour objectif de vérifier le bon accueil, le sens client, la mise en place d’incontournables et la sécurisation des réservations.
Quality Web
internet est votre vitrine pour des millions de visiteurs. Mais il ne suffit pas
d’avoir un joli site pour avoir des clients. Il faut être visible. L’audit a pour objectif de mesurer votre représentativité sur ce canal de distribution.
Quality Gestion
cet audit analyse les différents cycles de gestion : ventes hébergement et restauration,
encaissements, gestion des débiteurs, achats et stocks, … Il permet de mettre en place les procédures afin de sécuriser le chiffre d’affaires et de limiter les risques financiers liés à l’exploitation.
Sales Quality
cette prestation est destinée au professionnel qui souhaite faire auditer leur service commercial.
Il vise à améliorer la stratégie commerciale de l’établissement et repose sur les piliers de la démarche commerciale : l’environnement, la stratégie, l’organisation et le management.
Hygiene and Food Safety Quality
Cet audit a pour objectif de vérifier la bonne application des règles d’hygiène alimentaire
qui peuvent avoir une incidence sur la qualité sanitaire des produits. L’audit s’effectue dans les conditions habituelles de travail de manière à évaluer les bonnes pratiques d’hygiène depuis la réception des marchandises jusqu’à la table du client. Cet audit peut être complété par un audit de conformité des locaux et du matériels de cuisine dans le cadre d’un rachat ou d’un réaménagement des locaux.
Satisfaction Client
pour mesurer les écarts entre les attentes du client et votre propre perception,
ces deux outils sont incontournables. Nous pouvons créer et réaliser vos questionnaires et vos enquêtes client.
HOTELLIA Conseil
Un accompagnement personnalisé pour tous vos projets
La profession bouge et il est urgent d'en prendre conscience et de se mettre aux normes. HOTELLIA PRO vous accompagne dans toutes vos démarches : l'hygiène et la sécurité dans les établissements d'hébergement et les restaurants, les démarches qualité tourisme, le tourisme et l'environnement, ainsi que le tourisme et le handicap.
Hygiène & Sécurité
- › Plans de contrôle HACCP
- › Plans de nettoyage et désinfection
- › Organisation et procédures
La qualité et la sécurité des aliments doivent être une priorité pour l'ensemble des professionnels de la restauration. HOTELLIA Consulting vous accompagne dans la mise en place de vos plans de contrôle, la mise en place de vos plans de nettoyage, ainsi que la mise en place d'une organisation efficace et rationnelle. Ceci afin de répondre à la réglementation en vigueur ainsi qu'aux exigences de plus en plus fortes des consommateurs.
Classement hôtelier
- › Nouveau classement des hébergements
- › touristiques marchands
- › Accompagnement au dossier de classement
Depuis le 23 décembre 2009, date de publication des arrêtés et décrets d'application de la loi de développement et de modernisation des services touristiques, les gestionnaires d'hôtels, de résidences de tourisme, de terrains de camping, de villages de vacances, parcs résidentiels de tourisme et de meublés de tourisme, ont jusqu'au 22 juillet 2012 pour faire leur demande de classement. La démarche est volontaire et elle a pour objectif de moderniser et de rendre plus lisible l'offre touristique française, en adoptant une classification de 1 à 5 étoiles. HOTELLIA PRO vous propose des formations et réunions d'information, des audits avec ou sans visite mystère, le contrôle de toutes les parties communes et les services annexes, ainsi que la vérification de la totalité ou d'un échantillonnage représentatif de chambres. Nos pré-audits sont réalisés selon les normes en vigueur et répondent aux cahiers des charges des différents guides de contrôle.
Labels nationaux & régionaux
- › Qualité Tourisme
- › Maître Restaurateur
- › Camping Qualité, Qualité Sud de France
Qu'elles soient nationales (Qualité Tourisme, Maître Restaurateur, Cuisineries Gourmandes, Camping Qualité, etc.) ou régionales (Qualivar Tourisme, Qualité Sud de France, Qualité Hérault, Assiettes de Pays, Cafés de Pays, Engagement Qualité PACA, etc.), les démarches qualité permettent aux professionnels du tourisme de se démarquer de la concurrence et de fidéliser la clientèle, tout en fédérant l'équipe autour d'un projet commun. Certaines démarches permettent d'obtenir des financements, afin de réaliser des travaux d'adaptation et de modernisation de votre établissement. Lancez-vous dans l'aventure, HOTELLIA PRO sera avec vous de la création de votre dossier à l'obtention du label.
Tourisme & Environnement
- › Bilan carbone
- › Éco-conception des services
- › Développement durable
Avant que la réglementation ne vous l'impose : adoptez les bonnes pratiques, fédérez votre équipe autour d'un projet apprécié de vos clients qui, de plus, vous démarquera de vos concurrents et vous permettra de réduire vos charges d'exploitation. Nous pouvons aller plus loin dans la démarche et obtenir l'un des labels suivants : GreenGlobe, La Clef Verte ou EcoLabel.
Tourisme & Handicap
- › Label Tourisme & Handicap
- › Accessibilité des espaces
- › Formation du personnel
La loi du 11 février 2005 "pour l'égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées" oblige désormais les prestataires de tourisme et de loisirs à prendre en compte l'accessibilité d'ici 2015. Au 1er janvier 2011, les établissements recevant du public (ERP) classés dans les quatre premières catégories doivent avoir réalisé un diagnostic afin d'évaluer le coût des travaux à entreprendre pour devenir accessibles en 2015. Aujourd'hui, il existe le label "Tourisme & Handicap", mais avant même de se lancer dans cette démarche, le professionnel peut mettre en place des actions simples et efficaces qui n'engendrent pas de gros investissements, ainsi que des formations de sensibilisation de son personnel et d'adaptation à l'accueil des personnes en situation de handicap.
Stratégie & Marketing
- › Analyse de la concurrence
- › Stratégie de développement
- › Supports de commercialisation
Grâce à notre réseau de partenaires, nous pouvons également vous accompagner dans les projets suivants : stratégie de développement, conseil en gestion et organisation d'entreprises hôtelières, touristiques et de restauration, optimisation des performances d'entreprise, assistance à l'action marketing et commerciale pour hôtels et produits touristiques, analyse de concurrence, ainsi que conception et réalisation de supports de commercialisation.
HOTELLIA Formation
Performance & montée en compétences des équipes
Pour répondre aux attentes des clients et faire progresser votre niveau de qualité, vos équipes doivent s’adapter, se perfectionner et évoluer. Pour celà, HOTELLIA Formation vous propose des formations au plus proche de vos attentes et du terrain.
Chef d’entreprise ou salarié, vous êtes confrontés à un environnement économique en constante évolution. Quelle que soit la taille de votre entreprise ou votre domaine d’activité, les technologies progressent, les méthodes de travail se modernisent, les marchés se mondialisent.
Pour vous permettre de rester performants, HOTELLIA PRO vous accompagne dans vos démarches de formation :
- • nous nous chargeons de toutes les formalités,
- • nous élaborons vos plans de formation,
- • nous vous conseillons sur l’utilisation des heures D.I.F.
- • nous vous proposons des formations inter-entreprises,
- • nous vous proposons des formations sur mesure, des formations en intra-entreprise, des formations individualisées.
Diagnostic des besoins
Analyse approfondie des besoins en formation, identification des écarts de compétences et définition des objectifs pédagogiques.
Conception & mise en œuvre
Élaboration du programme sur-mesure, animation par des formateurs experts du secteur hôtelier, en inter ou intra-entreprise.
Suivi & évaluation
Mesure des acquis, évaluation des impacts sur le terrain et accompagnement dans la mise en application des compétences.
HOTELLIA Recrutement
Un accompagnement dans la gestion de vos ressources humaines
La qualité, la motivation et le potentiel des équipes créent les conditions, ou non, de la performance d'une entreprise. Devant la montée des difficultés de recrutement de collaborateurs de tous niveaux dans le secteur du Tourisme, HOTELLIA PRO vous accompagne dans votre gestion des ressources humaines :
Recrutement & Chasse de tête
Élaboration du descriptif de poste, sourcing, présélection, entretiens, vérification des références, mises en situation. Garantie de remplacement pendant la période d'essai.
Afin de s'adapter à votre budget de recrutement, HOTELLIA PRO vous propose des services à la carte. Un consultant dédié à votre dossier gère en intégralité la mission de recrutement et vous conseille sur la méthodologie la plus appropriée en fonction de votre besoin :
- Élaboration du descriptif de poste
- Méthodologie de sourcing
- Présélection des CV
- Entretien téléphonique avec les candidats
- Entretien individuel avec les candidats sélectionnés
- Prise de références professionnelles
- Évaluation et mises en situation métier
- Compte rendu
- Suivi de l'intégration
- Garantie de remplacement pendant la période d'essai
Nous pouvons également répondre à vos besoins en volume ou recrutements récurrents (ouverture d'établissement, recrutement d'avant saison) avec des offres spécifiques. Notre équipe intervient partout en France, pour toutes les fonctions et dans l'ensemble des secteurs de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme.
Service de remplacement
Pour les propriétaires HCR : maintien de l'activité en cas de maladie, congés ou maternité. Le remplaçant intègre l'établissement une journée puis rédige un rapport complet.
Vous êtes propriétaire de votre exploitation HCR ? Nous vous proposons un service de remplacement, afin de maintenir votre commerce ouvert en cas d'absence.
Pourquoi se faire remplacer ?
- Assurer la continuité de l'activité
- Limiter les pertes des produits périssables
- Sauvegarder votre chiffre d'affaires
- Fidéliser la clientèle
Dans quels cas se faire remplacer ?
- Maladie, accident
- Congés, week-end, événement familial
- Formation, déplacement professionnel
- Maternité, paternité
La mission du remplaçant
Avant la mission, le remplaçant passe une journée avec l'exploitant afin de découvrir l'établissement. Pendant la mission, il assure l'accueil des clients, la gestion de l'établissement, la gestion du personnel, ainsi que les commandes et la gestion des stocks. Après la mission, il rédige un rapport sur les faits marquants du remplacement.
Les modalités du remplacement
Pour bénéficier du service remplacement, vous devez adhérer à HOTELLIA PRO Remplacement. Contactez-nous en précisant le motif de votre absence, votre type d'établissement et les dates de remplacement : nous vous adressons un devis et toutes les modalités pratiques. À réception de votre devis signé, nous vous communiquons le nom et les coordonnées du remplaçant, qui prendra directement contact avec vous.
Référentiels métiers & compétences
Élaboration de référentiels de métiers, de compétences et de qualification adaptés à votre établissement.
Les référentiels de métiers, de compétences et de qualification s'inscrivent dans une véritable stratégie RH, en lien direct avec la stratégie business de l'entreprise. L'objectif est d'avoir un référentiel actualisé qui permet d'identifier les métiers prioritaires de l'entreprise ainsi que les compétences clés associées à ces métiers.
Le référentiel est également un outil de management à prendre en compte dans les procédures de recrutement, d'évaluation et de formation du personnel. HOTELLIA peut vous accompagner dans l'écriture et la mise en place de ces référentiels.
Évaluation & aide à la décision
Entretiens structurés, analyse comportementale et mises en situation pour sécuriser vos décisions de recrutement.
Vous avez recruté un collaborateur ou envisagez une promotion interne, et vous souhaitez valider l'adéquation du candidat par rapport à une fonction ou des responsabilités nouvelles ?
À partir d'un entretien d'évaluation avec un consultant, d'une analyse comportementale, de mises en situation métiers simulant la future fonction et d'une analyse de parcours professionnel, HOTELLIA PRO détermine les grandes lignes de la personnalité de l'interviewé (points forts, points de progression, motivations personnelles et professionnelles, leviers de management adaptés, réactions prévisibles face au stress, etc.).
Audit d'équipe & de compétences
Analyse de l'ambiance de travail, des relations, de la communication interne et définition d'un plan d'actions concret.
Vous souhaitez développer votre connaissance de vos équipes et identifier des axes de management opérationnel simples à mettre en œuvre ? Ces audits sont des outils de management destinés aux équipes de travail. Ils doivent permettre à tout manager et son équipe de :
- Mesurer l'ambiance dans l'équipe
- Mesurer les relations de travail dans l'équipe
- Établir une communication entre les membres de l'équipe
- Faire le point sur son fonctionnement, ses points forts et les points à améliorer
- Mettre en place un plan d'actions de progrès qui fait progresser le management et l'ambiance
Les outils que nous vous proposons permettent de mettre en scène les valeurs de confiance, responsabilité, innovation, transparence et professionnalisme.
Entretiens annuels d'évaluation
Mise en place d'outils de management individuel et collectif pour mener à bien vos entretiens annuels.
Le personnel a besoin de reconnaissance et, très souvent, dans le feu de l'action quotidienne de nos métiers, les managers ne prennent pas le temps d'écouter les collaborateurs. Pourtant, évaluer la performance, fédérer l'équipe autour d'un projet commun et développer la motivation individuelle sont des choses simples à mettre en œuvre.
HOTELLIA PRO vous accompagne dans la mise en place d'outils de management individuel et collectif et vous propose une offre complète, simple et opérationnelle (outils, supports documentaires, méthodologie et coaching à la mise en œuvre) pour mener à bien vos entretiens annuels d'évaluation.
Intégration & fidélisation
Processus d'intégration structuré et programmes de fidélisation pour retenir vos talents et réduire le turnover.
Les procédures de recrutement coûtent cher à l'entreprise et tout le monde s'accorde à dire qu'il est important de bien sélectionner les candidats. Mais la réussite ne sera totale que si l'entreprise réussit l'intégration du nouveau collaborateur.
HOTELLIA PRO vous accompagne dans la préparation et la mise en place du processus d'intégration en vous proposant une offre globale (outils, supports documentaires, méthodologie et coaching à la mise en œuvre).
HOTELLIA Management
Exploitation & gestion de votre établissement
Pour les investisseurs et les propriétaires d’hôtels, de résidences hôtelières, de terrains de camping ou de restaurants (traditionnels ou rapides) qui ne souhaitent pas exploiter leur établissement, HOTELLIA Management vous propose deux types de contrat pour l’exploitation de votre fonds de commerce.
HOTELLIA PRO vous propose des solutions pour l’exploitation de votre établissement :
Mandat de Gestion
Notre mission est fixée à travers notre mandat de gestion qui délimite notre intervention. Ce mandat de gestion est signé avec un ou plusieurs investisseurs propriétaires d’un fonds de commerce.
Nos engagements et notre rôle
- ✓ HOTELLIA PRO s’engage avec ce mandat de gestion à assurer pour le compte du mandant, la gestion de l’établissement, veillant à la bonne organisation, au bon fonctionnement et à la bonne exploitation de l’établissement.
- ✓ HOTELLIA PRO est dans le cadre de ce contrat, responsable du respect de l’ensemble des règles de fonctionnement en matière de sécurité, emploi du personnel, gestion hôtelière en général, et de toute législation en vigueur.
- ✓ La rémunération annuelle du cabinet HOTELLIA PRO en contrepartie de ses services est fixée selon un pourcentage du chiffre d’affaires HT, plus un pourcentage du résultat brut d’exploitation, plus un montant fixe annuel.
- ✓ A travers ce mandat, nous assurerons la gestion partielle ou totale de votre établissement, en mettant à votre disposition notre savoir faire et notre capacité à optimiser la valeur ajoutée et à réduire les coûts.
Location Gérance
HOTELLIA-PRO exploite votre fonds de commerce sous sa propre autorité et à ses propres risques. Vous percevez une redevance régulière sans vous impliquer dans l'exploitation quotidienne.
location-gérance
- ✓ La location-gérance, connu également sous le nom de gérance "libre", est une convention par laquelle le propriétaire d’un fonds de commerce, en concède l’exploitation à HOTELLIA PRO
- ✓ En contre partie, HOTELLIA PRO verse une rémunération appelée "redevance" au propriétaire du fonds de commerce.
- ✓ Le cabinet HOTELLIA PRO exploite alors l’affaire sous sa seule autorité et à ses risques et périls.
Parlons de votre projet
Contactez-nous
Vous souhaitez en savoir plus sur nos prestations ou discuter de votre projet ? Notre équipe est disponible pour répondre à toutes vos questions.
contact@hotellia-pro.com
Localisation
Île-de-France, France
Zone d'intervention
France & International